I helgen är det luciadags och således även lussekattsdags. Här får ni ett riktigt bra recept på lussekatter, som blir saftiga och goda.
Lussekatter
Ingredienser:
150 g smör
5 dl lättmjölk
2 pkt saffran
50 g jäst för söta degar
½ burk lättkesella ( 125 g )
1½ dl vit sirap
1 stort ägg
½ tsk salt
19- 20 dl vetemjöl
ev. russin och 1 ägg till pensling
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.
2. Stöt saffran med 1 tsk socker i en mortel och blanda i degvätskan.
3. Finfördela jästen i en bunke och höll degvätskan över.
4. Tillsätt kesella, vit sirap, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg.
5. Låt jäsa ca 40 minuter.
6. Dela degen i 32 bitar. Forma varje degbit till en lussekatt.
7. Låt jäsa ca 30 minuter. Tryck i russin till dekoration och pensla med uppvispat ägg om du vill.
8. Grädda i 225 grader i ca 8-9 minuter.
Lycka till med bullbaket!
Tips! Om du lägger russinen i blöt i vatten ca 1 timme innan du trycker i dem i bullarna så blir de inte hårda och brända under gräddningen.
Tips 2! Det är också väldigt gott att blanda 1-2 tsk malen kardemumma i saffransdegen.
{ 1 trackback }