Söndagsspecial – Kanelbullens dag!

av Louise den 04 oktober 2009

kanelbullens dagIdag den 4:e oktober är det Kanelbullens dag och detta faktum har naturligtvis inte undgått Fikabloggen. Kanelbullens dag instiftades av Hembakningsrådet år 1999 och firar alltså i år tioårsjubileum. Dagen till ära satte vi fingarna i degen och drog igång en omgång hembakta godingar. Just vad det gäller kanelbullar tycker jag att ljumma nybakta kanelbullar med ett glas kall mjölk är den godaste sorten. Här är ett klassiskt recept på kanelbullar:

Ingredienser:
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 pkt jäst, gärna för söta degar
1 stor nypa salt
1-1,5 dl socker
ca 1,5 l vetemjöl, man får känna sig för
ev. 2 tsk malen kardemumma
Fyllning:
150 g smör eller margarin
1 dl socker
malen kanel
ev. russin

Gör så här:
1.
Smält smöret och blanda i mjölken. Ljumma till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke. Använd gärna hushållsassisent till att blanda med.
3. Häll lite av degvätskan, saltet och sockret över jästen och rör till jästen löser sig.

SNC14214SNC14213SNC14215
4. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta till en fin deg. Låt assistenten jobba på ett tag så får du en fin deg.
5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, minst 45 minuter – gärna längre. Blanda under tiden smör och socker till fyllningen.
6. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela i 4 bitar.
7. Kavla ut en degbit till en platt fyrkant. Bred på smörblandningen. Strö över rikligt med kanel och russin om du vill.
SNC14257SNC14258SNC14261

8. Rulla ihop till en rulle och skär den i bitar. Lägg bullarna i formar.
9. Låt bullarna jäsa under duk ca 30 min.
10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.
11. Grädda i knappt 250 graders värme i ca 5 minuter.
12. Njut av dina hembakta mästerverk!

SNC14263SNC14265

{ 3 kommentarer… läs dem nedan eller lägg till en }

MIA Ljungblom oktober 6, 2009 kl. 08:46

vilken trevlig blogg!! Jag gillar bildserien på kanelbullsbaket!! Är det ni som bakar! KUL!!! MÅSTE prova receptet…och undrar i mitt stilla sinne hur det ska gå med mina viktinskningsambitioner :-)

Louise oktober 6, 2009 kl. 20:34

Hej Mia!
Tack för dina positiva kommentarer och roligt att du gillar vår blogg!
Japp, det är vi som bakar. Kanelbullarna fick lite hjälp av min dotter dock…
Lycka till med baket!

/Louise

Jesper oktober 7, 2009 kl. 21:01

Kul att du tittade in här Mia! :-) Kämpar med att hinna med hemtentan mellan all fika jag måste inta i bloggandets namn!
/Jesper

Lämna en kommentar

{ 2 trackbacks }

Föregående inlägg:

Nästa inlägg: