Förra veckan efterlyste vi era bästa tips till en mysig fika i adventstider. På söndag är det dags – fram med ljusstakarna, sätt på kaffet, släng in en julskiva i cd-spelaren och fixa en riktigt härlig adventsfika!
Patrik tipsar om en saffranscheesecake från Allt om mat som enligt uppgift lär ha förgyllt många adventsfikor. Mmm, det låter smaskens och jag är redan sugen på att provbaka den!
Saffranscheesecake
Ingredienser:
ca 15 pepparkakor (150 g)
75 g smör
500 g Kesella gourmet
3 ägg
1 dl socker
0,5 g saffran
rivet skal från 1 citron
400 g créme fraiche
1 msk vaniljsocker
Physalisfrukter och passionsfrukter till dekoration
Gör så här:
1. Mixa, eller stöt, pepparkakorna till smulor.
2. Smält smöret och blanda med pepparkakssmulorna.
3. Tryck ut smulorna i pajformen och förgrädda pepparkaksbottnen i 5 minuter, 200 grader.
4. Vispa ägg och socker pösigt.
5. Rör ner kesella, rivet citronskal och saffran. Låt smeten dra i 15 minuter, så saffranssmaken får mogna ordentligt.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen, 180 grader, tills fyllningen stelnat, cirka 35 minuter.
7. Låt kakan svalna ordentligt. Rör ihop crème fraiche och vaniljsocker och bred över kakan.
8. Sätt in i ugnen 6–7 minuter, 180 grader, tills ytan stelnar något.
9. Låt kakan svalna och dekorera den precis före servering med halverade passionsfrukter och physalisfrukter.
Annica skriver så här om sin mysigaste adventsfika:
”Det är gott kaffe och hembakade lussekatter med mycket saffran i. De ska
helst vara hembakade, och då enligt ett recept med kesella, så blir de
saftiga och goda. Och har man plockat dem ur frysen måste man sprödvärma
lite i vanlig ugn el. i mikron.
Sen dukar jag med mysig röd duk och mina julmuggar i glas med härliga
juldekorationer. Sen tänder man förstås adventsljusstaken och många andra
ljus, så infinner sig den rätta julstämningen.”
Jag kan inte annat än att hålla med. Vi på Fikabloggen önskar er lycka till med förberedelserna inför årets allra första adventsfika. Glöm inte pausa i pysslandet med en kopp kaffe då och då!
{ 2 kommentarer… läs dem nedan eller lägg till en }
Lät riktigt gott, ska göra denna cheescake i helgen! Tack! =)
Hoppas den blir god! Skriv en kommentar och berätta om resultatet!