En ny bekantskap i form av iste har dykt upp i mitt blickfång, ”Pour Te:”. Det är ett ekologiskt iste som förutom smak satsar på att erbjuda en tanke i form av en text på insidan av etiketten. Så här står det på deras hemsida om isteet:

Pour Te är ett äkta iste, naturligt bryggt och smaksatt med utvalda ekologiska råvaror. Och även om vi verkligen älskar te, är det här inte ett te bara för oss. Pour Te är för dig. Till dig. Serverat med en personlig tanke. Vi hoppas att du dricker Pour Te väl kylt, gärna med mycket is. Och att du tar med dig både smaken och tanken. Tankarna du kan läsa i bubblorna är inte våra. Vi ser bara till att dom hamnar där.
Källa: www.pourte.com

Pour Te: finns i fyra olika smaker.

• Goji & Havtorn
• Jordgubb & Blåklint
• Kaktus & Apelsin
• Mango & Citrus

Jag har provat den med smak av goji & havtorn och jag måste säga att jag inte alls gillade den. Det jag dock tyckte om var att smakerna var rena och inte alls så sött som det lätt blir när det är iste. Jag ser fram emot att få testa de övriga smakerna och kanske hitta en favorit.

Jag köpte Pour Te: hos SmakSak i Blentarp och Johan & Nyström gör reklam för det på sin webbplats, men annars har jag inte sett det här i Ystad. Har du sett var man kan köpa Pour Te? Har du smakat någon av sorterna? Vad tyckte du? Dela med dig av dina tankar i en kommentar.

För ett tag sedan skaffade vi en kaffekvarn, en Krups Grind expert GVX2. Jag skrev om inköpet i inlägget ”Äntligen!” som du kan läsa här.  Nu har vi haft kvarnen i snart två månader och det är dags att ge ett utlåtande.

Jag har malt kaffe till aeropress och till brygg. Till bägge dessa förfaringssätt fungerar kvarnen utmärkt. Malningsgraden är lätt att reglera och det finns grovlekar som passar. Om kvarnen maler tillräckligt fint för espresso vet jag således inte.

Det andra reglaget är för antalet koppar och det har jag helt slutat använda. Om man ska ha användning för det måste man ju fylla på bönbehållaren helt och sedan förvara kaffet i kvarnen. Jag har testat mig fram till att med vanligt kaffemått mäta upp lagom mycket kaffe, ställa koppreglaget på max och sedan stanna kvarnen när det uppmätta kaffet malts klart. Lagom dosering är knappt 7 strukna mått till 6 koppar vatten i min Moccamaster. På så vis kan kaffet förvaras i kylen i sin påse som vanligt.

Det enda negativa jag kan komma på är att det stämmer att behållaren för malda bönor blir statisk när man malt, så en del kaffe fastnar i behållaren och en del flyger ut när man tömmer den. Lite spill blir det alltså runt omkring på bänken när man gör kaffe. För att minska slabbet så har jag kvarnen på en bricka, samt har övat upp en hyfsad teknik för tömning av malt kaffe i filterhållaren på bryggaren.

Totalt sett är jag alltså mycket nöjd med makens födelsedagspresent och kaffet blir underbart gott när det är nymalt. Vi har helt gått över till att köpa hela bönor – både vardagskaffe och finkaffe. Det går så fort och lätt att mala att det inte finns någon anledning att inte göra det.

När jag var på SmakSak i Blentarp och fikade köpte jag med mig lite grejer hem också. Bland annat köpte jag ett porslinsfilter från Hario, men jag passade naturligtvis också på att köpa SmakSak’s egentillverkade biscotti. Jag provade två sorter, Äppelbiscotti och Mandelbiscotti. Två fullträffar! Äppelbiscottin hade en mild och diskret smak av äpple och kanel vilket är en av mina absoluta favoritkombinationer när det gäller smaker. Mandelbiscottin var inte dum den heller för den var välbalanserad på något sätt. Återigen konstaterar jag att en kurs i smakbeskrivning inte hade varit dumt att gå… För att uttrycka det annorlunda så kan jag lova att ni inte kommer att bli besvikna på någon av de sorters biscotti som SmakSak säljer.

Fikabloggen ingår just nu i en smakpanel där vi testar nya ”Brago havre med äpple och kanel” från Göterborgskex. De har precis lanserat denna nya smak och vill att vi smakar och kommer med omdömen. Sagt och gjort… Fikabloggen ställer upp!

Så här står det på Göteborgskex hemsida om Brago havre med äpple och kanel:

Brago Havre med äpple och kanel är en ny typ av Brago och är bakad med klassiska, svenska smaker. Den har havre som grund och innehåller små, goda äppelbitar och äkta kanel. Den har en frisk äpplesmak och en mild kanelsmak. Konsistensen är spröd och fin trots sitt höga havreinnehåll. Dessutom bakas den nya Brago med naturliga råvaror och innehåller 30 % mindre socker än genomsnittet av de mest sålda havrekexen i Sverige.

Personligen är jag ett ”kex-monster” som skulle få kakmonstret att bli blå av avundsjuka. Jag har så länge jag kan minnas tyckt om Mariekex, Brago, Ballerina, Singoalla och sist men inte minst Finger-Marie. Därför känner jag mig mer än väl kvalificerad att provsmaka denna nyhet.

Eftersom kexen är gjorda på havre så är de lite mörkare än Brago original, vilket på mig har samma effekt som bruna Melittapåsar… det ser inte kul ut. När jag väl kommit över denna knasighet hos mig själv så är det första som slår mig är att man verkligen känner smaken av äpple. Det är  inte någon konstgjord smak, utan den känns genuin och äkta. Jag lät även mina kollegor på jobbet provsmaka kexen och den allmänna meningen var att det var ett gott kex med bra smak. En kollega sa: ”Detta blir årets nya standkex. Det smakar mer än ett vanligt Brago.”

Fikabloggen fortsätter äta kex och återkommer om det finns anledning att komplettera det ovanstående utlåtandet.

Uppdaterat 2010-05-12 kl. 21.20

Efter att ätit fler Brago havre med äpple och kanel och låtit ett antal personer provsmaka så börjar opinionen att svänga en aning. En av de talande kommentarerna var att ”om jag vill ha ett Brago så vill jag ha originalet för det är ett smörigt och lyxigt kex. Vill jag ha havrekakor köper jag andra.” Med andra ord så är Brago havre med äpple och kanel inte den givna succén. Vi återkommer med fler kommentarer framöver.

Nu har jag hittat den! Ystads godaste kanelbulle kan du köpa på ”Söderberg & Sara Stenugnsbageri” på Regementsgatan 2. Bullen kostar 20 kr, men är värd varenda öre! Kanelbullen är saftig och har en extremt välbalanserad smak. Varje tugga är en njutning… ”Söderberg och Sara” har förutom extremt goda kanelbullar även bröd och andra bakverk och dessa ska vi naturligtvis studera närmare i ett reportage längre fram.

Hitta hit med hjälp av vår cafékarta!

Just nu pågår en intensiv jakt på Ystads bästa semla. Jag provar mig fram för fullt, men har inte lyckats ta mig igenom alla sorter som erbjuds i stan ännu. Jag redovisar dock redan nu vad jag tycker om de som är testade.

De caféer som hittills är testade är Maria Caféet, Café Diana, Möllers på Regementsgatan och Hartmans Café. Priset för en semla är 20-25 kr och på några ställen erbjuds även wienersemla, men vi håller oss till den klassiska vetebullen.

Jag kan konstatera att vetebullen är väldigt lik i semlorna från alla ställen förutom Hartmans. De flesta satsar på en väldigt ljus bulle med ganska lite smak och den är ofta luftig. Hartmans bulle är den som sticker ut ur mängden och är saftigare och mer smakrik än konkurrenternas.

Mandelmassan ligger i en kletig hög under grädden på alla de testade semlorna. Alla lyckas få mandelmassan att vara en del av skapelsen och inte det som sticker ut smakmässigt. Café Diana drog dock ett kortare strå i denna delen då jag tyckte att deras mandelmassa tenderade att ta över smakmässigt.

Grädden var lagom avvägd mängdmässigt på alla testobjekten och generellt så hade man sparat på sockret i grädden. Hartmans har dock lyckats perfekt med sötningshalten på grädden och det innebär att de har en aning sötare grädde än sina konkurrenter. Detta tilltalar mig personligen.

Sammanfattningsvis så kan jag konstatera att alla de testade caféerna erbjuder semlor som är riktigt goda och jag tror inte att du kommer bli besviken oavsett ditt caféval. Min personliga favorit hittar du dock på Hartmans Café eftersom de lyckats tilltala mina smaklökar. Man ska dock tänka på att smaken är som baken och det är tur det. Skriv gärna om dina egna upplevelser av goda semlor runt om i vårt avlånga land!

Läs mer:

• Semla eller fastlagsbulle?
• Var är mandelmassan?

Personligen dricker jag helst och oftast mitt kaffe svart utan mjölk, socker eller andra grejer i. Då och då kan jag dock bli riktigt sugen på en stark Kaffe Latte med mycket sting i. Min erfarenhet är att man ofta måste prova sig fram på de caféer man brukar besöka för att få en latte som passar just dig.

Skulle du bli sugen på en latte eller cappuccino hemma så finns det dock hjälp att få. För de som vill och har råd så kan jag varmt rekommendera en Nespresso Lattissima som sköter processen helt automatiskt. När jag köpte min Nespresso-maskin så passade jag på att köpa en Aeroccino samtidigt.

En Aeroccino ser ut som en vattenkokare i miniatyr och är avsedd för att värma och skumma mjölk. Det finns två olika ”vispar” som skummar mjölken olika mycket. Det enda du behöver göra är att hälla i önskad mängd mjölk och trycka på knappen och vips så har du skummad mjölk till din cappuccino eller vad du nu önskar för något. Ett extra plus är att rengöringen är extremt enkel. En Aeroccino kostar ca 690 kr, men kan ofta köpas billigare i kombination med en maskin. Så här skriver Nespresso om Aeroccino.

Perfekt varmt eller kallt mjölkskum på bara några sekunder. Kan även användas till att värma mjölk. Maximal kapacitet om man tillreder mjölkskum: 130 ml, maximal kapacitet om man tillreder varm mjölk: 250 ml (diameter: 10,3 cm, höjd: 17 cm) Drivs med el.
Källa: www.nespresso.se

För den som ska köpa en Nespresso-maskin idag så råder jag er till att fundera över hur mycket mjölkbaserade kaffedrycker du dricker. Den inbitne ”latte-kalven” bör köpa en Nespresso Lattissima eller Nespresso Lattissima Premium. Annars finns alternativet att köpa en Nespresso CitiZ med mjölkskummare. Sist men inte minst finns som sagt alternativet att köpa mjölkskummaren separat.

Jag hoppas att du hittar rätt i mjölkträsket och finner den lösning som passar just dig. Skriv gärna en kommentar och dela med dig av hur du har löst mjölkproblemet!

Läs mer:

• Nespresso Variations – utlåtandet
• Årets julklapp
• Kafferecept från Nespresso
• Kaffeblandningar från Nespresso
• Ny film från Nespresso
• Nespresso for dummies – del 1
• Nespresso for dummies – del 2
• Nespresso for dummies – del 3
• Nespresso for dummies – del 4
• Nespresso for dummies – del 5
• Nespresso for dummies – del 6

Då har vi kommit fram till del 3 i vår rapportering om OBH Nordicas Martello Capsule Espresso. Vi har spelat in en kort film som går igenom de olika delarna på en Martello och hur den fungerar. Det är ju inte oscars-varning på videon, men hoppas ni finner den informativ i alla fall.

Ett av de hårda paketen som låg under julgranen innehöll en kaffekvarn från Bodum och närmare bestämt deras C-mill i svart. Jag har länge varit nyfiken på att köpa en kaffekvarn och prova mig fram i malandet av hela kaffebönor. C-mill är en slank historia som verkligen kan smälta in i köket utan att ta plats. Den finns i svart eller i matt krom, men själva kvarnen är den samma. C-mill har en styrka på 120 watt och kan mala 45 gram kaffe åt gången, vilket motsvarade ca 3-4 koppar bryggkaffe med Kahl’s Yirgacheffe hemma i mitt kök i Ystad.

Processen är mycket okomplicerad och snabb när man väl bestämt sig för vilket kaffe man vill mala. Mät upp den mängd kaffe du vill ha och häll bönorna i kaffekvarnen. Om du fyller locket med bönor 2 gånger så har du ca 45 gram kaffe. Sätt på locket och sätt därefter i sladden i vägguttaget. Tryck och håll inne knappen tills kaffet är enligt dina önskemål. Njut av ditt kaffe!

Maskinen var förvånansvärt tyst när den malde kaffet, vilket är ett plus tycker jag. Rengöringen kan inte bli enklare eftersom det endast är att borsta ur kafferesterna med en tandborste eller motsvarande.

Du kan köpa C-mill på flera ställen, men bland annat från Bodums webbshop.

När vi i november skrev ett inlägg om ”Håller din kaffebryggare måttet?” så konstaterade vi att det endast var tre modeller som klarade Testfaktas krav. Vi fick även en kommentar som jag tar mig friheten att lyfta fram här. Rune skriver:

Jag har en OBH – King of coffe. En riktig slithäst som gör bra kaffe. Den jag hade innan var en 199 kr bryggare från AG favör och det blev en RIKTIGT stor skillnad när jag bytte upp mig. Kaffet smakade så mycket bättre. Jag köpte min OBH någonstans kring 2004 -2005 och den bara tuffar på. En liten avkalkning när den fräser för mycket är allt som krävs.
Brorsan köpte en Mocca Master och den presterar också bra. De två bryggarna är det enda jag skulle överväga att köpa och även om man ger 1000 – 1500 kr för dom så är det välinvesterade pengar.

Aftonbladet har efter detta publicerat en sammanställning av olika kaffebryggare och hur de klarade av deras test. Karl Händel på Smartson har för Aftonbladets räkning testat inte mindre än 24 olika kaffemaskiner till hemmet och då bland annat 10 vanliga kaffebryggare, olika modeller i pris från 350 kronor till 2 400 kronor.

De två kaffebryggare som jag tänker lyfta fram här är just Mocca Master och OBH Nordicas King of Coffee. Det var King of Coffee som blev utsedd till bäst i test och Mocca Master kom inte alls långt efter. Mocca Mastern hade kortast bryggtid men var något dyrare, vilket jag tolkar som blev till en nackdel. King of Coffee fick viss kritik för att inte kännas så gedigen som man kan förvänta sig av en produkt för 1500 kr.

Sammanfattningsvis så tolkar jag resultatet som att oavsett om du väljer OBH Nordicas King of Coffee eller Mocca Master så får du en kaffebryggare av högsta kvalité. Bryggtiderna är bra och kaffet håller perfekt temperatur. Är du en King of Coffee eller Mocca Master?

Läs mer:

• Håller din kaffebryggare måttet?
• Nespresso for dummies – del 6
• Martello Capsule Espresso