För ett tag sedan när jag skulle köpa kaffe på Te- och kaffehuset i Malmö blev jag rekommenderad att prova kaffe från ett nytt rosteri – Dellerhagen. Om jag har förstått det hela rätt så drivs företaget av en kille i Dalarna som ”helt enkelt” startat sitt eget lilla rosteri. Ryktet säger att han tidigare har erfarenheter från J&N. Jag nappade på detta och köpte en påse Apaneca Single Origin. Det kommer från El Salvador. Nu var det ett tag sedan kaffet dracks, så jag minns inte några exakta smakupplevelser  och dessutom hade vi lite bekymmer med malningsgraden så det funkade sådär med Aeropressen, men jag minns tydligt att kaffet var gott utöver det normala.

Jag ska vid tillf’älle prova fler av Dellerhagens kaffen och jag hoppas på en blomstrande utveckling av detta rosteri. Hittills kan man köpa kaffet i Mora, Falun, Uppsala och Malmö. Läs mer på Dellerhagens hemsida! Är det någon mer som stött på Dellerhagens kaffe?

Nu har jag blivit färdig att, som utlovat, testa det riktiga Idido Misty Valley-kaffet från Johan&Nyström. Om Idido skriver J&N att det är kaffet som tror det är en färskpressad juice. Jag har druckit kaffet i aeropress och det passar ju bra. Juicepress, kaffepress…..press som press kanske? Kaffet är mycket riktigt fruktigt och min mage tycker också det är lite i överkant syrligt. Smaken är det absolut inget fel på, tvärtom. Hittills har jag inte provat något J&N-kaffe som gjort mig besviken, även om jag har favoriter som gör mig extra glad. Idido ingår i Limited Edition-serien, vilket innebär att det finns begränsad mängd att tillgå och när den är slut är den slut.

På sin hemsida skriver J&N så här: ”Kring staden Idido i regionen Yirgacheffe i Etiopien processas ett högst originellt kaffe; ett kaffe som tror att det är en färskpressad fruktjuice. Från högmogna kaffebär sker torkning och långsam fermentering direkt under solen och under oavbruten omrörning. Resultatet blir en explosiv fruktintensitet med dominans av mandarin, aprikos och söt lime. Fruktig som aricha, men mer citrus och inte lika mycket jäst frukt.”

Jag rekommenderar att  ni provar en påse och låter er förvånas av fruktigheten och det fräscha som följer med den. Var dock rädd om magen om den är lite känslig!

Läs vad vi skrev om misstags-Ididon här.

Jag skrev tidigare om Aeropress, en pressanordning som levererar väldigt gott kaffe. Jag får nog säga att det är den av kaffevarianterna som används mest här hemma, i alla fall när vi är själva. Ska man bjuda ett helt gäng på kaffe är det lite omständigare eftersom man gör en kopp i taget.

De första gångerna körde vi med pressmalet kaffe. Det blev ganska bra, men vi undrade ändå om det gick att trycka sig till ännu mer aromer. På rekommendation i kaffeaffären har vi sedan haft ett par olika kaffesorter som alla varit lite mer finmalda. Först blev vi besvikna eftersom den fina malningen gjorde att kaffet liksom bara rann igenom innan vi ens hann börja pressa.

Vi fick då tipset att sätta i pressröret på den mängdnivå man vill göra och sedan vända det hela upp och ner. Då är det bara att hälla i kaffe och vatten, för att sedan sist skruva på filtret, innan man vänder aeropressen rätt igen äver koppen. Sedan är det bara att pressa som vanligt. Ett bra knep faktiskt som har fungerat både på espresso och lungo.

Läs mer om aeropress i vårt tidigare inlägg.
Har du en aeropress? Är du nöjd? Lämna en kommentar!

I julklapp fick vi en Aeropress. Det är en hög plastgrejor som man använder för att fixa riktigt smaskigt kaffe. På de bloggar jag har läst jämförs den med bistrokanna eller mokabryggare. Det hela går till så att man på en cylinder sätter fast ett filter och placerar cylindern på en mugg. Sedan lägger man i bönor, häller på vatten och rör om. Därefter tar man en lite mindre plastcylinder med tätslutande packning och trycker i den första cylindern. Kaffet trycks då ut genom filtret och ner i koppen. Man kan sedan experimentera med kaffemängd, vattenmängd och hur fort man pressar. På så vis får man ut olika styrkor på kaffet.

Första gången vi provade gjorde vi dubbel espresso på ”Sweet Holy Moses”-bönor. Det blev riktigt bra – starkt, smakrikt och utan bitterhet. Sedan har vi mest gjort olika lungovarianter och de har alla fungerat fint. Malningsgraden på bönorna är lite trixig. De första gångerna hade vi kaffe som var bryggmalet. Sedan provade vi lite mer finmalet, vilket skulle vara optimalt enligt tillverkaren. Detta gjorde dock att jag tyckte att vattnet rann igenom för snabbt och halva koppen rann igenom innan man han sätta i presscylindern. Problemet går att lösa om man s.a.s. fyller den från botten och väntar med att sätta i filtret och vänder den precis innan man pressar, men det enklaste är nog att skippa finmalningen. Jag tycker att Aeropress är ett utmärkt sätt att fixa en kopp gott kaffe. Den ger smakrikt kaffe, ger inga beska bismaker och ger möjlighet att experimentera med styrka och bönor. Priset är helt ok – ca 350 kr för hela setet. Dessutom är den enkel att rengöra, vilket är nog så viktigt för att prylen inte bara ska bli ännu en hyllvärmare i köksskåpet. Jag rekommenderar en provning! Läs mer på Aerobies hemsida.

Hittade denna lilla demo på You Tube: Aeropress på You Tube